Биток рублений Фірмовий - ще один варіант французької страви, відомої з XVIII століття. На відміну від свого прародича, що готується з цільного шматка м'яса, биток XXI століття - рублена котлета круглої форми. Прикрашене зеленню, в оточенні картоплі ця м'ясна страва легко додасть буденному обіду або вечері відтінок вишуканого свята.

Свинина, цибуля ріпчаста, вода питна, яйця курячі, сухарі панірувальні, хліб білий пшеничний, сіль, часник, перець чорний

Битки розморозити та обсмажити на сковороді  в жиру чи олії  з обох боків до утворення рум’яної скоринки.